Des chefs cuisiniers veulent promouvoir la destination Sénégal

A Saly, les chefs de cuisine du Sénégal ont discuté de la valorisation des produits locaux, de la formation des jeunes cuisiniers et de la promotion de la destination Sénégal par l’art culinaire.''A travers la gastronomie, nous pouvons participer efficacement à promouvoir la destination Sénégal, mais aussi développer l’agriculture sénégalaise, à travers la valorisation des céréales locales'', a affirmé M. Diallo.Il a annoncé l'organisation prochaine d'une ''journée gastronomique'', pour promouvoir la destination Sénégal. ''Ce sera une manifestation du genre ''nuit du tourisme'' ou ''journée d'exposition sur la gastronomie sénégalaise'', à laquelle tous les acteurs du tourisme seront conviés'', a indiqué El Hadji Bocar Mamadou Diallo.''C’est pour cette raison et tant d’autres, a-t-il expliqué, que nous avons décidé de nouer un partenariat avec des chaînes de télévision comme la RTS1, en vue de la réalisation d’émissions sur la gastronomie sénégalaise.''Le président de l'ACCS a dit que ''les Sénégalais ne digèrent pas parce qu’ils mangent très mal''. Cela entraîne de nombreuses maladies, dont le diabète et l’hypertension artérielle, selon lui.''Nous sommes choqués, en tant que professionnels, lorsque nous suivons certaines émissions télévisées sur la gastronomie. Ce sont des émissions qui n’apportent aucun avantage aux téléspectateurs. De ces émissions-là, vous ne pouvez pas ressortir la valeur nutritive des plats qui sont présentés'', a dénoncé El Hadji Bocar Mamadou Diallo.Il a soutenu que ''ce sont des émissions conçues uniquement pour vendre des produits, les bouillons surtout, et pas pour parler de la gastronomie sénégalaise''.''Ce sont des produits chimiques, que les cuisiniers professionnels n’utilisent pas dans leurs recettes'', a-t-il dit, parlant des bouillons présentés lors de ces émissions.M. Diallo et ses camarades de l’ACCS recommandent l’utilisation d’autres produits, dont les arêtes du poissons, à la place des bouillons.''Faites bouillir les arêtes du poisson avec du poireau et de l’ail pendant une vingtaine de minutes. Vous pouvez faire un bon repas avec, sans avoir besoin des bouillons et autres produits chimiques, qui sont de véritables sources de maladies graves...'', a-t-il recommandé.