Présence de substance cancérigène dans le « Neex Soow »

l'ITA et deux éminents Professeurs démontent l'étude de l'Enseignant-chercheur de l'université de Bambey


Une grave alerte a été émise par le l'Enseignant -chercheur à l'Université de Bambey, Youssoupha Diop, sur la composition du lait caillé vendu dans les cantines, communément appelé "Neex Soow" au Sénégal. Selon lui, cet aliment est fortement contaminé par l'Aflatoxine M1, qui est réputé cancérigène et vecteur d'hépatique B. Contacté par PressAfrik, l'Institut de Technologie Alimentaire (ITA) a bien voulu partager avec la rédaction, les avis de deux techniciens de renom sur la question. Les Professeurs Issa Wade et Amadou Diouf ont émis des réserves sur l'analyse de leur collègue. 

Tout est parti d'une analyse d'un de l'enseignant-chercheur vacataire, Youssoupha Diop, postée sur la page Facebook de l'Université Alioune Diop de Bambey, le jeudi 10 septembre 2020. Dans le texte, très partagé sur les réseaux sociaux, le Professeur donne un avis qualifié de scientifique par l'établissement public d'enseignement supérieur, sur le lait caillé, commercialisé au Sénégal sous la marque plus ou moins informelle de "Neex Soow". Il fait ainsi une révélation qui donne froid au dos sur la composition de cet aliment consommé par une large frange de la population sénégalaise. 
"Aujourd'hui le lait caillé fait à partir du lait en poudre communément appelé "Neex soow" gagne du terrain. En effet, en vertu de son accessibilité, il gagne de plus en plus du marché. Partout à Dakar surtout dans sa banlieue ainsi que les régions des points de vente sont installés. Cependant, cette alimentation bien qu'accessible est fortement contaminée par l'Aflatoxine M1. Ce dernier est réputé cancérigène et hépatique B", écrit le Professeur Diop dans son analyse.
Qui se poursuit en ces termes: "Ceci est en parfaite corrélation avec le nombre de sénégalais atteints par cette maladie qui est d'ordre de 16% de la population. Ainsi, j'attire l'attention de tous les usagers en faire preuve de prudence. Et qu'aujourd'hui le Sénégal doit penser à établir des normes relatives aux teneurs de mycotoxine dans les aliments à consommation humaine comme animale.
En attendant une solution durable pensons à nous faire vacciner de l'HVB (
ndlr, vaccin contre l'Hépatite B)"



Le texte fait le tour de la toile et installe déjà une sorte de peur chez les Sénégalais friands de "Neex Soow". Les internautes ne cachent pas leur peur. Et certains d'entre eux affirment déjà avoir arrêté de consommer ce lait caillé, après la publication de ladite analyse du Professeur Diop. C'est le cas, par exemple de Ndeye Gnilane, en commentaire sous un tweet de Dame Ndiaye, résumant l'avis de l'enseignant-chercheur. "Ma maman m'a interdit Nex Sow depuis qu'elle a vu ça (l'analyse du Professeur Diop)", écrit-elle
  Arginusae abonde dans le même sens. seulement, c'est elle qui compte dire à sa maman d'arrêter de consommer ledit lait.
Il n'existe pas de laboratoire pour analyser l'Aflatoxine M1 au Sénégal
Toutefois, à en croire les techniciens de l'Institut de Technologie Alimentaire (ITA), avec qui PressAfrik a échangé, le Professeur Youssoupha Diop est allé trop vite en besogne en jetant le discrédit sur ce lait commercialisé de manière informelle au Sénégal. Ce dernier, qui aurait fait son stage dans cette structure basée à Hann Maristes a soumis son étude au Panel INFOSAN, qui regroupe tous les spécialistes, experts et techniciens des questions de sécurité alimentaire au Sénégal. A la suite de quoi il lui a été déconseillé de la rendre publique. Compte tenu de la "fragilité" de son échantillon. Mais également du manque de preuve palpable sur l'analyse de Aflatoxine M1. "L'Institut de Technologie Alimentaire est le seul habilité à faire des analyses d'Aflatoxine au Sénégal. Quant à l'Aflatoxine M1, il n'existe pas encore de laboratoire au Sénégal pour l'analyser", confie notre source à l'ITA.

Rappelons que L'Institut de Technologie Alimentaire (ITA) est un Établissement Public œuvrant dans le secteur de la Recherche-Développement en Alimentation et Nutrition. II a été créé par la loi 63-11 du 5 février 1963. Sa mission est de générer une valeur ajoutée aux produits alimentaires locaux à travers leur transformation et l'assurance qualité pour atteindre la sécurité alimentaire et augmenter les exportations; Développer des programmes destinés aux communautés locales, aux populations, en particulier en augmentant les transferts des résultats de recherche, en produisant des supports techniques pour faciliter l'industrialisation; Assurer la sécurité alimentaire, l'assurance et le contrôle de qualité des produits agroalimentaires ; Améliorer l'état nutritionnel des populations;  Assurer une formation aux professionnels, aux agents des corps de métiers, entre autres...

Le Professeur Issa Wade cogne sur l'enseignant-chercheur de l'Université de Bambey
 
 
Professeur Amadou Diouf, ancien Doyen de la Faculté de Médecine de l'Ucad et actuel président du Codex Alimentarius
Professeur Amadou Diouf, ancien Doyen de la Faculté de Médecine de l'Ucad et actuel président du Codex Alimentarius
Dans le Panel INFOSAN, dès le texte du Professeur Diop (qui est également membre) a été partagé par le modérateur, les spécialistes ont aussitôt réagi sans complaisance. Selon le Professeur Issa Wade, par ailleurs, Directeur de la Consommation et de la Défense du consommateur au ministère du Commerce accuse son jeune collègue scientifique de chercher du buzz.

"Je pense qu’il faut être très prudent sur les analyses qui sont véhiculées à travers les réseaux sociaux et certains médias ! C’est des analyses qui ont été menées par des soit-disants experts qui cherchent à se faire connaître en général surtout et à créer le « buzz ». Lorsqu’une étude est menée, elle être surtout contradictoire et doit être destinée aux pouvoirs publics compétents en la matière", lâche-t-il 

Avant de poursuivre avec des arguments un peu plus scientifiques: "Pour le lait, deux ministères sectoriels y interviennent : l’Elevage et le Commerce. Ces deux ministères ont chacun des niveaux d’intervention pour chaque importation. C’est d’abord le ministère de l’Elevage qui intervient pour donner une décision administrative avant que n’intervienne le ministère du Commerce. Et toutes les décisions sont justifiées par des résultats d’analyses des laboratoires. En plus, il faut que le produit soit de vente légale dans le pays et il faut qu’il soit accompagné par des documents sanitaires et d’origine ainsi qu’un document de non radioactivité. Deux ministères qui se trompent sur un produit alimentaire est très rare !"

L'éminent Pr Amadou Diouf démonte l'étude de l'enseignant Youssoupha Diop
L'ancien Doyen de la Faculté de Médecine de l'Université Cheikh Anta Diop de Dakar, chef de laboratoire de toxicologie de la Faculté de Médecine de l'Ucad et actuel président du Comité national du Codex Alimentarius (Cnca), a recadré le jeune enseignant-chercheur, en rappelant les règles qui font la crédibilité d'une étude scientifique.
"Ce qu’il faut dire c’est ceci : les résultats d’une étude ne peuvent être utilisés que lorsqu’ils ont été publiés dans une Revue scientifique avec un Comité de lecture et le plus souvent côté 
Le problème est que ces scientifiques sont zappés. Les services administratifs ont des résultats venant de leur laboratoire pour les aider à prendre une décision. Mais ces données ne peuvent pas non plus servir de référence dans un dossier que l’on veut sérieux
", dit-il.

Avant de poursuivre: "Les services administratifs peuvent publier leurs résultats avec ou sans collaboration avec des scientifiques. Ce qui permettra de faire avancer ces collègues dans notre pays et de permettre aux service administratif de disposer de données irréfutables qui empêcheraient à des mals intentionnés de semer la zizanie".

En attendant que le Professeur Youssoupha Diop apporte plus de détails sur son étude et fournisse l'origine de son analyse de l'Aflatoxine, certains de ses collègues appellent à prendre tout de même des précautions pour tirer au clair cette histoire de lait contaminé. "J'ai une grande interrogation sur la relation de causalité entre Aflatoxine M1 et hépatite B que je connaissais d'origine virale. De plus, à ma connaissance, les "Neex soow" utilisent le lait en poudre importé. Ces affirmations laissent à penser que ces laits importés sont contaminés aux Aflatoxines. Ce qui serait très grave. Il faut creuser pour être édifié sur cet article", note un membre du Panel INFOSAN.

Les aflatoxines dans le lait
Selon Wikipédia, "de très nombreux produits alimentaires destinés à l’homme ou à d'autres animaux peuvent contenir de l'Aflatoxine, en quantité parfois importante : graines d’arachides, maïs (en grain, ensilage, …), blé, céréales diverses, amandes, noisettes, noix, pistaches, figues, dattes, cacao, café, manioc, soja, etc.   Chez le bétail, l’aflatoxine B1 absorbée avec des aliments contaminés est métabolisée au niveau du foie en un dérivé 4-hydroxy - appelé aflatoxine M1 - qui est chez les animaux laitiers (notamment vaches, brebis et chèvres) excrété dans le lait. On retrouve la presque totalité de l’aflatoxine M1 dans le lait écrémé, et dans les produits obtenus par précipitation lactique (yaourts, fromages blancs, crèmes lactées...) Aussi, l’effet cumulatif lié à l’ingestion régulière et itérative de telles toxines fait courir de grands risques aux enfants et aux nourrissons grands consommateurs de laits et de produits laitiers (...) A doses plus faibles, le aflatoxines inhibent le métabolisme (et donc la croissance) et possèdent un pouvoir cancérigène élevé".

Une source de l'Institut Technologie Alimentaire souligne que l'Aflatoxine trouvant son origine dans les produit végétaux comme l'arachide, il s'attendait plutôt à ce que l'étude du Professeur Diop incrimine le lait de vache et non le lait en poudre utilisé dans la fabrication du lait caillé Neex Soow. "Le tourteau d'arachide qui est souvent utilisé comme aliment de bétail pour les vaches, peut être infecté d'aflatoxine et contaminé le lait. Donc, je m'attendais à ce que l'étude incrimine le lait de vache", dit-elle avant d'ajouter: "Il faudra prouver la contamination du lait en poudre et également préciser qu'il faut une consommation durable pour s'exposer à des risques de cancer"


Mercredi 16 Septembre 2020 - 09:44





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11/04/2017 08:33

Après la présidence de la Commission de l’UEMOA jusqu’en 2021 par le Niger : Le Sénégal à la tête de la Commission définitivement

Après la présidence de la Commission de l’UEMOA jusqu’en 2021 par le Niger : Le Sénégal à la tête de la Commission définitivement
Abdallah Boureima est le nouveau président de la commission de l'UEMOA. Le Nigérien a été désigné, ce matin, en Côte d'Ivoire, par les Chefs d’Etat et de Gouvernement de l’UEMOA, réunis en session extraordinaire.
 
Mais selon une note de la Présidence, c’est le Président de la République Macky Sall qui « dans un esprit de solidarité et de fraternité et dans le souci de permettre la poursuite du bon fonctionnement de l’Union » qui a répondu favorablement à la sollicitation de ses pairs pour l’attribution jusqu’en 2021, de la Présidence de la Commission de l’UEMOA au Niger, soit pour un mandat unique.
 
La Conférence a décidé aussi, selon la même source, qu’à la fin du mandat du Niger, en 2021, le Sénégal reprendra de manière définitive la Présidence de la Commission de l’UEMOA.
 
D’autre part, lit-on sur la note, dans le sens de rééquilibrer la répartition des postes, la Conférence a attribué, avec effet immédiat, « le poste de la présidence du Conseil Régional de l’Epargne publique et des Marchés Financiers au Sénégal. En plus, en octobre 2018, le Sénégal occupera le poste de Vice-Gouverneur de la BCEAO pour un mandat unique ».
 
Pour finir, poursuit la source, la Conférence a enfin salué l’esprit d’ouverture du Président Macky SALL et son leadership dans la sous-région.
02/09/2014 08:06

Produits chimiques : les agents de la douane formés sur les polluants organiques persistants

Produits chimiques : les agents de la douane formés sur les polluants organiques persistants
Quelques membres de la douane Sénégalaise ont été formés la semaine dernière, sur la convention relative aux polluants organiques persistants (Pop) et autre textes sur les produits chimiques. L’intérêt selon Aïta Sarr Seck, chef de la Division prévention et contrôle des pollutions et nuisances à la Direction de l’environnement et des établissements classés, et de restreindre puis éliminer totalement la production, l’utilisation, l’écoulement et le stockage des Pop. 
«Le Sénégal a ratifié la convention de Stockholm depuis 2003, mais il y a d’autres polluants organiques inscrits sur l’ancienne liste et c'est pour cela qu’il est nécessaire de former les agents des douanes sur ces polluants qui sont néfastes pour l’environnement et les êtres humains ». 
Habib Ampa Dieng, chef du bureau du recrutement à la division de la formation, a expliqué qu’il s’agissait lors de cette formation, de sensibiliser sur la convention relative aux polluants, de présenter la convention, ses aspects juridiques les engagements des Etats et plus particulièrement les agents des douanes. Ceci dans le souci que « les agents des douanes sachent reconnaître les polluants lorsqu’ils se présentent à nos frontières et qu’ils aient les bonnes attitudes pour le respect des engagements du Sénégal à l’égard de cette convention internationale » dira t-il. 
Aïta Sarr Seck a signalé que les POP « sont particulièrement préoccupants, en raison de leur persistance et leur grande capacité à se déplacer sur de longues distances...
22/08/2013 23:39

Une Grande Société de la Place recrute : Le Directeur Projets, Formulation, Qualite, Hygiene et Securite Alimentaire

 
                                MISSIONS ET PRINCIPALES RESPONSABILITES
 
Missions :
Construire un projet d’avenir pour le pôle alimentaire. Donner la direction et la maintenir dans les rubriques suivantes :
Conception de nouveau produit
Formulation et biochimie
Qualité
Sécurité alimentaire
Production de produits alimentaires

 
  • Elaborer les stratégies liées à la formulation, création, développement, analyses et caractérisation de produits, ainsi que sur les procédés de production et de conservation des aliments. 
  • Effectuer différentes analyses microbiologiques et biochimiques des composants des produits afin de t’assurer de leur qualité. 
  • Contrôler et de superviser la qualité des aliments transformés ou fabriqués afin qu’ils répondent aux normes gouvernementales et aux politiques de l’entreprise en matière de qualité.
  • Faire appliquer les règlements et les politiques en matière d’hygiène et de salubrité au sein de l’usine et d’en implanter de nouvelles afin de maximiser le processus de qualité des produits.
  • Mettre les processus en conformité à la législation, la réglementation, la toxicité, l'innocuité, et propose des orientations pour utiliser ces avantages pour la stratégie marketing. 
 
Responsabilités :
 
Le Directeur Projets, Formulation, Qualité, Hygiène et Sécurité alimentaire est responsable des points listés ci-après :
 
  • Construire des recettes en fonction des besoins des clients
  • Etude de nouveaux produits, la définition des gammes et de leur évolution, notamment lors des changements importants de composition des formules
  • Contrôle microbiologique des matières premières et produits fabriqués
  • Contrôle qualité sur toute la chaîne de production
  • Construire le plan de nettoyage et désinfection
  • Construire le plan de traçabilité des lots de production
  • Mettre en place un protocole de rappel des produits et de gestion de crise
  • Mettre en place un plan pour la gestion des allergies potentielles
  • Mettre en place un plan de prévention des risques phytosanitaires
  • Mettre en place la démarche HACCP
  • Assurer une veille législative
  • Participer au processus de gestion des réclamations clients
  • Mettre en place protocole de détermination des DLC et DLUO
  • Mettre en place dispositifs et protocoles pour garder les échantillons de produits
  • Mettre en place méthodologie d’analyse sensorielle et tests organoleptiques
  • Mettre en place les procédures de contrôle qualité et s’assurer de leur application
  • S’assurer de la calibration des instruments de mesure-
  • Plan en place un plan d’audit interne processus
  • Participer aux Comités de Pilotage du pôle alimentaire
  • Entretenir des relations régulières avec les partenaires du pôle alimenatire et organismes de recherches extérieures
  • Travailler en étroite collaboration avec la direction commerciale et développement ainsi que le(s) chef(s) produits
  • Travailler en étroite collaboration avec le responsable de la fabrication afin de prendre en compte, dans sa formulation, les contraintes technologiques propre à l’usine.
  • Communiquer en continu avec le responsable des achats
 
Compétences Requises :
Technologie alimentaire, biologie appliquée a la nutrition et alimentation
Technologie des emballages et emballeuses
Gestion des usines alimentaires et performance industrielle
Gestion des processus
Hygiène
Gestion des assets
Innovation et propriété intellectuelle
Gestion des coûts de production
 
Niveau formation
- Ingénieur Bac+4/5 Food processing – Quality - biochimie
- Expérience Professionnelle : 10 ans
 
Langues
- Français : Courant
- Anglais : Courant
 
Veuillez envoyer par E-mail votre dossier de candidature : CV + lettre de motivation en mentionnant le titre du poste à l’objet du courriel à recruteonesn@gmail.com
 
Bamba Toure
28/07/2013 00:40

Une Grande Société de la Place recrute : TECHNICO-COMMERCIAL EN INFORMATIQUE

Une Grande Société de la Place recrute : TECHNICO-COMMERCIAL EN INFORMATIQUE

Une Grande Société de la Place recrute
TECHNICO-COMMERCIAL EN INFORMATIQUE

 

Bamba Toure
13/06/2013 09:14

Une Grande Société de la Place recrute

Une Grande Société de la Place recrute
Bamba Toure
18/05/2013 01:13

COMMUNIQUE DE PRESSE ARTP

L’ARTP ACCOMPAGNE LE PELERINAGE DE POPENGUINE POUR ASSURER UNE BONNE QUALITE DE SERVICE DE TELECOMMUNICATIONS
 
L’ARTP met à la disposition du public :
 
1. Un Numéro Vert : le 800 200 200 
 
Ce numéro vert est destiné aux utilisateurs des services de la téléphonie mobile et Internet  présents à Popenguine durant le Pèlerinage  2013, pour leur permettre de saisir l’ARTP, en cas de dysfonctionnements ou de perturbations sur les réseaux des opérateurs Orange, Tigo ou Expresso.

Vous pourrez appeler gratuitement au 800 200 200 si vous êtes confrontés aux problèmes suivants :
  • difficultés à émettre ou recevoir des appels ;
  • difficultés à envoyer ou recevoir des SMS ;; 
  • difficultés d’accès à Internet à partir de votre téléphone portable ou clé Internet ;
  • coupures de communications ;
  • ou tout autre dysfonctionnement ou perturbation constaté sur les réseaux de téléphonie mobile.
Pour toute autre réclamation (aspects commerciaux, carte de recharge, facturation, restriction d’appel, etc.), veuillez contacter le service client de votre opérateur.  
 
Le numéro 800 200 200 sera opérationnel  du  samedi 18 mai 2013 à partir de 00h au lundi 20 mai 2013 2013 à 23h59mns.
 
2. Une équipe technique de l’ARTP sera également présente en permanence à Popenguine:

Pour s’assurer de la qualité des services offerts par Orange, Tigo et Expresso, l’équipe de l’ARTP effectuera régulièrement des tests qualitatifs à Popenguine et ses environs et sera en contact permanent avec les opérateurs pour veiller à ce qu’ils apportent des solutions adaptées si des perturbations sont constatées. 
 
L’ARTP souhaite un bon pèlerinage marial à la communauté catholique.
 
Abou Lo, Directeur général 
 
Bamba Toure
10/04/2013 22:32

VIP NEWS N°4

VIP NEWS N°4
VIP NEWS N°4
Bamba Toure
25/03/2013 22:48

Communiqué Rewmi

Communiqué Rewmi
Bamba Toure
14/03/2013 23:00

Office National de Formation Professionnelle

Office National de Formation Professionnelle
Bamba Toure
11/03/2013 12:04

RECRUTEMENT ASSISTANT IMMOBILIER

FICHE DE POSTE
 
MISSION

Il aura pour mission d’assister les cadres dirigeants et les consultants du groupe en charge du développement ou de la gestion de projets immobiliers.
Son rôle sera, entre autre de :
  • Organiser, à la demande des chefs de projets, les réunions de travail et de décisions nécessaires à l’avancement des projets, tant en interne au groupe qu’avec des participants extérieurs,
  • Contrôler la bonne exécution des plannings et assurer les relances nécessaires,
  • Veiller à la bonne circulation de l’information,
  • Représenter le groupe à toute réunion organisée par un prestataire extérieur ou sa présence serait souhaitée. Rendre compte de ces réunions,
  • Procéder, à la demande des chefs de projets, à la recherche d’information de toute nature.
 
Il aura également en charge d’entreprendre et de faire aboutir  l’ensemble des démarches administratives et juridiques nécessaires à l’avancement des projets : baux, dossiers d’autorisation de construire, constitution de SCI, relations avec les services fiscaux…
 
Il assurera  enfin la liaison entre le groupe et les notaires et avocats susceptibles d’intervenir sur les projets. 
 
FORMATION/EXPERIENCE
 
De formation juridico /économique, il aura 4 à 5 ans d’expérience professionnelle.
Cette expérience lui aura permis d’acquérir une bonne connaissance du secteur immobilier sénégalais : promoteurs, architectes et bureaux d’études, commercialisateurs,  entreprises de bâtiment, administrations …
 
Le poste est basé à Dakar mais demande une grande disponibilité.
 
Après une période d’activité probante, une évolution de carrière vers des responsabilités accrues pourra être envisagée.
 
Envoyez votre CV : recruteonesn@gmail.com
 
 
Bamba Toure